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油水分离器通常安装在厨房中，特别是在餐饮业的厨房中，因为它主要用于处理厨房产生的含油废水，这种设备能够有效地将废水中的油和水分离开，使水能够更清洁地排放，同时回收油脂以供重复使用。
洗碗间的油水分离器与厨房的油水分离器在功能和安装位置上有所不同，洗碗间通常不负责处理大量的烹饪油脂，因此其油水分离器的设计可能更侧重于处理清洁过程中产生的少量油脂和食物残渣，这种设备可能安装在洗碗间的排水系统附近，以确保油水混合物在进入主排水系统之前被妥善处理。
厨房是油水分离器的主要安装地点，因为它直接处理烹饪过程中产生的含油废水，而洗碗间的油水分离器则更多地用于处理清洁过程中产生的少量油水混合物，可能安装在洗碗间的排水系统附近，不过具体的安装位置和选择哪种设备需要根据场所的实际需求和排水系统的布局来确定。